Bienvenue sur la page diététique du site! Ici, on parle de bouffe, mais les fins gastronomes ne seront pas forcément comblés...

L'alimentation du sportif:

Il va de soit que si l'on veut être performant sportivement parlant, il est essentiel de se nourrir correctement. Or, les pratiquants de sports auquatiques négligent bien souvent ce point. Il est certainement plus facile de mettre un paquet de bâtonnets Findus® au four micro-ondes que de se mettre à cuisiner lorsque l'on rentre d'un entraînement difficile. Cette page a donc pour but de vous éviter les traditionnels raviolis en conserve et autres hamburgers gras (ndlr: si vous faites partie de la natation pour tous, il est cependant normal que vous alliez manger un kebab de temps à autres...)

Tout d'abord, voyons la pyramide alimentaire:

source: http://www.diffu-sciences.com/media/pyramide/PYRAM_2.JPG

Nous pouvons voir que la base de la pyramide est l'eau, et cela signifie que vous devez boire assez avant, pendant, et après l'entraînement. Un sportif s'entraînant quotidiennement devrait absorber environ 3 litres d'eau par jour. Vous devez donc toujours avoir votre gourde avec vous à l'entraînement, et j'insiste, ceci est un point clé si l'on veut pouvoir s'entraîner correctement.

Le deuxième étage de la pyramide est composé des céréales, des farineux, et des féculents. Ils devraient idéalement composer environ 40% de ce que vous mangez. C'est une bonne habitude que de manger un aliment farineux à chaque repas.

Le 3ème étage de la pyramide est représenté par les fruits et légumes. La pyramide classique les classe au-dessus des aliments farineux, cependant, certaines théories énoncent qu'ils devraient représenter jusqu'à 70% de notre alimentation. Cela dit, notre sport s'exerçant dans l'eau, il n'est pas adapté de manger une aussi grosse proportion de fruits, car nous dépensons énormément de calories à l'entraînement et ainsi avons besoin d'un apport calorique supérieur à la moyenne. Les fruits et légumes sont essentiels car ils contiennent des vitamines et des fibres qui facilitent le fonctionnement de notre corps (entre autres, les fibres alimentaires fournies par certains légumes facilitent le transit intestinal)

Viennent ensuite les produits laitiers et la viande. Les sportifs ont une tendance très marquée à abuser des protéines en tous genres. 150 g/jour de viande rouge est une quantité qu'il faudrait en principe s'abstenir de dépasser. La viande blanche contient moins de protéines et il est possible d'en manger un peu plus, sans toutefois en abuser. Les produits laitiers sont une source importante de protéines, mais aussi d'acides gras saturés, et il faut en conséquence prendre garde à la quantité que vous en absorbez. D'autant plus que beaucoup d'aliments contiennent des protéines lactées ajoutées. Le poisson peut par contre être mangé à peu près sans modération, car il contient des nutriments essentiels difficiles à trouver ailleurs (acides gras polyinsaturés, mais si vous savez, les fameux omégas 3 dont tout le monde vous rabat les oreilles...)

Les deux derniers étages de la pyramide sont à éviter dans la mesure du possible, car ils sont très pauvres en nutriments essentiels et représentent un handicap lorsqu'on en abuse. Il faut savoir que les graisses supportent plus ou moins bien la cuisson, mais que de toute manière la cuisson dégrade les acides gras et est donc en ce sens une mauvaise chose. Les huiles résistant le mieux à la cuisson sont l'huile d'arachide et de colza. L'huile d'olive résiste mal à la cuisson et ne devrait pas être employé! D'autre part, les huiles ont des qualités différentes selon leur nature, et différent en qualité selon qu'ils sont pressés à froid (meilleure qualité) ou à chaud (mauvaise qualité).

Pour ce qui est des sucreries ou des boissons alcoolisées, il est de notoriété publique qu'il vaut mieux ne pas en abuser sous peine de toutes sortes de désagréments. Cela étant, un petit verre de temps en temps ou un sugus ne ont pas vous tuer. Ce qui est important, c'est que ce type d'aliment ne remplace pas les aliments habituels.